Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Spéciale
Druvorna till det här vinet är en blandning från olika växtplatser. Åldern på vinstockarna varierar från 28 till 70 år. Skörden sker för hand och efter pressning får cirka 60 procent av vinet jäsa och lagras i 12 månader på franska ekfat, medan resterande del lagras lika länge på rostfria tankar. Därefter blandas vinet och lagras ytterligare 12 månader på enbart rostfria tankar.
Doft och smak
En härlig doft med smak av apelsin, mogna päron och en angenäm mineralton. En lätt glycerinton får vinet att uppnå en ny, annorlunda dimension av både doft och smak. Vinet har en härlig frukt och smaken dröjer sig kvar länge. Njut av det som det är, det händer mycket med vinet i glaset. Det är heller inte svårt att hitta fina kombinationer mellan vinet och mat. Varför inte prova det till majskyckling med vårprimörer och en kall citronsås?
Produktfakta
| Producent | Domaine André Bonhomme |
|---|---|
| Vinmakare | Aurélien Palthey |
| Land | Frankrike |
| Region | Bourgogne |
| Druvor | 100% chardonnay |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | 12 mån. bl. ekfat/rostfria tankar + 12 mån. enbart rostfria tankar |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 279:- inkl moms |
| Restaurang | 225:- exkl moms |
Domaine André Bonhomme
När långsiktigt arbete lönar sig
Domaine André Bonhomme grundades 1956 som en familjefirma och har under åren utvecklats till egendom på 14 hektar kring byarna Viré och Clessé i norra delen av Mâconnais, Bourgogne. I firmans vingårdar odlas nästan uteslutande chardonnay, men även en liten andel gamay. Vingården sköts helt ekologiskt och har idag certifikat från Ecocert.
André Bonhomme har spelat en viktig roll för att förbättra vinproduktionen i området. Det var många som tyckte att André var våghalsig när han som ung beslutade sig för att satsa på att buteljera sitt eget vin. Området hade vid denna tidpunkt inte hunnit skapa sig något större namn och alla andra vinodlare sålde sina druvor till det lokala kooperativet. Men Andrés satsningar har fallit väl ut. Tack vare framgångarna har mer mark kunnat köpas, i dag har Domaine André Bonhomme odlingar med perfekta lägen och har gjort sig ett namn som en framstående producent i regionen.
Viré Clessé blev en egen appellationen 1998 och det mycket tack vare Andrés långsiktiga arbete. Vinerna från AOP Viré Clessé är alltid gjorda på chardonnay och har en karaktär som i det närmaste kan jämföras med viner från Pouilly. De är ofta väldigt torra, mineralrika och har en härlig ton av exotiska frukter.
I dag drivs Domaine André Bonhomme av dottern Jacqueline, hennes man Eric och sönerna Aurélien, som blev diplomerad enolog år 2007, och Johan.
Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Thurissey
